Очень нравятся дизайны ванных комнат с нишей. Можно реализовать такой вариант? Что с точки зрения практичности? Кто-то себе так делал? Поделитесь опытом.

Практичность такая же, как с обычными полками, поэтому тут никаких больших плюсов я не вижу. Другой вопрос, что выглядит это очень красиво и модно, поэтому многие так делают. Примеры реализаций здесь https://mixmag.io/post/oformlenie-nishi-v-vannoj/ посмотрите, там же есть советы, как изготовить своими руками.