Какой выбрать и где можно заказать?

Я бы к изготовителю обратилась и за консультацией и за покупкой

Наверное нужно брать напольный станок - на нём работать будет удобнее

Если вам необходимо найти и приобрести станок для разделки кабеля, например бронированного, то я бы порекомендовала вам как вариант рассмотреть покупку станка модели MSY-90. Он вполне успешно выполняет разделку даже толстых кабелей толщиной до 90 мм, а также позволяет перерабатывать любую внешнюю изоляцию. В станке имеются два блока, регулирующихся по высоте, оснащенные дисковыми ножницами и вальцами для перевалки. Приобрести такой станок можно вот здесь https://lomovoz.ru/stanok-dlya-razdelki-kabelya

Мне тоже универсальный нужен, где надежнее заказывать?

Недавно тоже шерстил интернет в поисках качественнного оборудования в цех и нашел станки от LaserMarker, ассортимент огромнейший, сами смотрите каталог на сайте - https://lasermarker.ru/ по качеству нареканий не возникало, так что не переживайте об этом