Хочу приобрести автоклав для консервирования, но не совсем уверена в его правильном использовании. Какие особенности надо учитывать при его эксплуатации, чтобы получить качественные консервы? Какую модель автоклава лучше выбрать?

Автоклав действительно полезный прибор для домашнего консервирования. Прежде всего, необходимо следить за давлением внутри устройства. Перепады давления могут повредить банки или повлиять на качество продуктов. Пожалуй, главный этап стерилизация. Это важно для того, чтобы избежать развития бактерий, в том числе ботулизма. Для покупки лучше выбрать модель автоклав "Консерватор Премиум" 46 л, с ЭБУ. Заказать его можно тут https://ipvoloshin.ru/p/736633698-avtoklav-konservator-s-ebu -i-falshdnom-46l/

Очень важна температура. Многие начинающие забывают, что автоклавирование требует более высокой температуры, чем обычное кипячение. Это достигается за счет повышенного давления.

Как планируете подбирать рецепты? Не все подходы из книг могут адаптироваться под автоклав, ведь там условия другие. Например, мне нравятся тушенка и грибы они отлично выдерживают высокие температуры. Но вот для фруктов или джемов автоклав не самый лучший выбор.

Подсоедините шланг для откачивания лишней воды к крану автоклава. Другой конец шланга положите в емкость или раковину во время работы будет выливаться вода. Закройте и загерметизируйте автоклав. Нужно закрыть крышку с уплотнительным кольцом, закрутив болты.