Добрый день, я что-то вообще не задумывалась о составе булочек, которые беру в пекарни. А тут посмотрела и удивилась, что даже тут используют антиокислители. Ну, ведь можно обойтись без них, зачем из добавляют?

Здравствуйте, на самом деле антиокислители для продуктов очень важны. Они выполняют очень важные функции. Например, они занимаются торможением процесса окисления, предотвращают образования свободных радикалов, улучшают органолептики продукта (консистенции, цвета, вкуса, запаха) и предотвращают окислительного прогоркания. Так что без них никак не обойтись. В противном случае получившаяся выпечка не будет иметь красивый внешний вид продолжительное время и не будет такая вкусная, как мы к этому привыкли. Но тоже антиокислителей не стоит так бояться.