Как правильно выбрать городской велосипед? Какой размер колёс является оптимальным? Какой тип рамы? Или всё это принципиальной роли не играет? Последний велосипед у меня был более 25 лет назад.

Берите стандартный размер колес 28, открытую раму и не заморачивайтесь. Я вообще по городу езжу на старом горном велосипеде и не обращаю внимания на детали, основную свою функцию он выполняет на 5+. Городской велосипед купить можете FORWARD PARMA 28, у соседа такой.